« Une personne qui apparaît souvent à certains endroits et connaît du monde qui y vient régulièrement, que ce soit dans le cadre du loisir ou du travail. Par exemple, un habitué peut être une personne qui va tous les jours dans un certain café, et que les employés connaissent de cette manière ».

• Possibilité de commander des articles spéciaux (hors saison, hors menu)
• Obtenir immédiatement une place assise
• Boissons ou desserts gratuits
• Rabais
• Reconnaissance et social proof
• L’endroit sûr pour ramener des invités / se rencontrer entre amis
• Bon accueil et respect des membres du staff
• Le serveur vous reconnaît en tant qu’habitué

Comment devenir un habitué ?

• Allez dans le même bar/restaurant trois fois le premier mois, puis une fois les mois suivants. C’est un minimum. Allez y plus souvent si vous le souhaitez.
• Employez vos noms, et ceux des personnes en face. Salut « serveur » ! moi c’est « moi » !
• Utilisez le restaurant pour une fête, ou un autre service.
• Amenez de nouveaux amis (clients), et présentez les. Considérez cela comme une opportunité pour garder des contacts amicaux.
• Laissez 20% de la note totale en guise de pourboire (arrondi au dessus)
• Utilisez toujours le même pourcentage pour le pourboire. Il n’est pas nécessaire d’en donner trop, sauf si vous souhaitez le faire à chaque fois.
• Rajoutez un pourboire pour les bénéfices gratuits, sinon vous n’en recevrez plus…
• Traitez les serveurs comme si ils connaissaient mieux le menu que vous (ce qui est le cas…)
• Travaillez avec le même bagage de connaissance que le restaurant. (sachez quel sushi est bon, lequel est mauvais ; quels plats sont authentiques et lesquels sont américanisés.)
• Renseignez vous et commandez les spécialités du chef.
• Ne demandez pas le propriétaire si vous ne le connaissez pas.
• Ne faites pas de réservations à 20h. A cette heure là, un restaurant préfère servir au moins deux personnes.
• Si vous demandez un conseil, appliquez le. Ne demandez pas ce que le serveur vous recommande si vous savez que vous voulez des pâtes.
• Si vous commandez une bonne bouteille de vin, demandez aux serveurs si ils souhaitent le goûter. Ils refuseront généralement, mais le geste laissera bonne impression.
• N’oubliez pas de dire s’il vous plait quand vous commandez quelque chose.
• N’oubliez pas non plus de dire merci lorsque vous recevez quelque chose.
• Laissez tomber vos a priori sur la préparation du plat. Chaque chef a sa propre interprétation sur celui-ci.
• Respectez votre réservation. Si vous avez prévu plus de 15 minutes de retard, appelez. Annulez dès que vous savez que vous ne viendrez pas.
• Respectez leur dress code, car ils vous respecteront pour n'avoir pas montré que vous ne le connaissez pas.
• Eteignez votre portable pendant le dîner.
• Si vous êtes le dernier restant après un groupe d’habitués, il est temps d’y aller.
• Soyez sympathique pendant les heures pleines ; comprenez que ce n’est pas toujours comme cela, et vous en tirerez bénéfice sur le long terme.
• Ne plaisantez pas avec le personnel s’ils sont pressés.
• Concluez rapidement les conversations quand le serveur arrive à la table.
• Communiquez. Si vous avez une question, ou si vous avez besoin de quelque chose, demandez. Si vous n’avez qu’une heure pour manger, faites le leur savoir.
• Epargnez des voyages inutiles aux serveurs.
• Souriez, et soyez amical.